Franchise Vinden
Oriëntatieroute 3 min lezen

Markthandel · Past de werklast van deze richting in je week?

Zou jij een bestelling aan een vaste marktkraam afgeven? Een gesprek op de werkvloer helpt je verder dan een lijst met aantrekkelijke branches. Vraag of je de marktstaat naast de dagontvangsten geanonimiseerd mag bekijken en of iemand de stappen van één order wil toelichten. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor complete eenheden in twintig uitvoeringsuren uit op 100 en 85. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Met bloem bestoven handen houden een bol deeg vast
Oriëntatieroute Arturrro · Unsplash
Personele kosten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘478 Markthandel’, referentiegroep ‘4711 Supermarkten’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
2017906,92%12,51%
20211167,39%12,88%
20231528,49%12,58%
20241648,8%13,64%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Een werkweek die ook ruimte laat voor overleg

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

Van de 24 beschikbare uren worden vier uur gereserveerd voor andere taken. Alleen complete eenheden tellen mee voor de uitkomst.

100 volledige eenheden binnen twintig uitvoeringsuren.

Uitwerking van de rekenproef
Aanwezig per week24 uur
Gereserveerd voor overige taken4 uur
Volledige eenheden bij 12 minuten100
Overblijvende minuten0
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

De kandidaat wil bij elke order tijd houden voor een uitgebreider klantgesprek. De werkweek wordt opnieuw getoetst met die extra taak.

Vast rekenvoorbeeld B
Aanwezig per week24 uur
Gereserveerd voor overige taken4 uur
Volledige eenheden bij 14 minuten85
Overblijvende minuten10
01

De eerste vraag aan de werktafel

Vertrek vanuit een week die je werkelijk kunt werken. Schrap uren waarvoor je zorgtaken, ander werk of reizen hebt ingepland en vraag een vestiging welke uren voor klanten overblijven. Is de omzet bij slecht weer verschoven naar de volgende marktdag of echt weggevallen?

Neem voor een zoekprofiel met een haalbaar werkrooster ook de post huisvesting mee. Bij ‘478 Markthandel’ is die tweede landelijke post in 2024 84 miljoen euro, of 4,51% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘4711 Supermarkten’ beslaat dezelfde post 3,35%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de verkoopwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast personele kosten ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

02

Een werkweek die ook ruimte laat voor overleg

Er zijn per week 24 uren aanwezig. Reserveer daarvan vier uren voor overleg, administratie en onderbrekingen. Van de resterende 1.200 minuten gaat bij deze activiteit 12 minuten naar één volledige eenheid. Tel alleen eenheden die volledig in de tijd passen. Als het werk maar op bepaalde dagdelen mogelijk is of twee medewerkers tegelijk nodig heeft, kan de feitelijk beschikbare capaciteit lager liggen dan dit model aangeeft.

De kandidaat wil bij elke order tijd houden voor een uitgebreider klantgesprek. De werkweek wordt opnieuw getoetst met die extra taak. In de proef verandert uitsluitend de uitvoeringsduur van 12 min naar 14 min. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘complete eenheden in twintig uitvoeringsuren’. Je leest eerst 100 en daarna 85. De tweede berekening komt 15 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een zoekprofiel met een haalbaar werkrooster. Toets de veranderde aanname met geregistreerde begin- en eindtijden. Gebruik de marktstaat naast de dagontvangsten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

03

Personele kosten volgens het CBS

Wat stelt honderd euro bedrijfsopbrengsten voor bij ‘478 Markthandel’? In de landelijke gegevens over 2024 valt daarvan afgerond 8,8 euro onder personele kosten. Je kunt dat controleren met 164 miljoen gedeeld door 1.863 miljoen, maal honderd. In het vorige beschikbare vergelijkingsjaar 2023 is de uitkomst 8,49 euro per honderd. Het zijn verhoudingen tussen twee branchetotalen. Een individuele eigenaar kan een heel andere kostenstructuur hebben.

Vergelijk twee tijdpaden. Bij ‘478 Markthandel’ is het aandeel van 2017 tot 2024 1,88 procentpunt hoger geworden. Bij ‘4711 Supermarkten’ liep het van 12,51% naar 13,64%, ofwel 1,13 procentpunt hoger. De afbakening van de CBS-groepen bepaalt wie in de teller en de noemer terechtkomt. De reeksen zijn bedoeld als afzonderlijke referenties en worden nergens bij elkaar opgeteld. Een wijziging bij één grote onderneming kan de verhouding van een hele groep beïnvloeden.

04

Een zoekprofiel met een haalbaar werkrooster

Vul een zoekprofiel met een haalbaar werkrooster pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de marktstaat naast de dagontvangsten en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.

Vragen voor het vervolg

  • Is de omzet bij slecht weer verschoven naar de volgende marktdag of echt weggevallen?
  • Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een bestelling aan een vaste marktkraam afgeven’ gaat uitvoeren?
  • Wat moet je bij de marktstaat naast de dagontvangsten kunnen aantonen om een zoekprofiel met een haalbaar werkrooster af te ronden?

Bronnen

Franchise Vinden

Bespreek mijn zoekprofiel

Vertel waar je staat met een zoekprofiel met een haalbaar werkrooster. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de marktstaat naast de dagontvangsten kunnen we de vraag over markthandel concreet maken.