Franchise Vinden
Oriëntatieroute 3 min lezen

Hotel · Welke locatie ondersteunt jouw gewenste klantmoment?

Zou jij een gereserveerde kamer voor een nacht verzorgen? Een gesprek op de werkvloer helpt je verder dan een lijst met aantrekkelijke branches. Vraag of je de reserveringsstaat met vertrekdatum geanonimiseerd mag bekijken en of iemand de stappen van één order wil toelichten. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor aanvullende verkopen voor de extra ruimte uit op 18 en 12. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Handen schikken bloemen aan een werktafel.
Oriëntatieroute Viktoriia Yatsentiuk · Unsplash
Huisvestingskosten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘551 Hotels’, referentiegroep ‘562 Kantines en catering’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
201776613,89%3,67%
202163818,43%5,18%
20231.06612,77%4,38%
20241.20513,49%4,3%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

Het rustige scenario rekent met 72% van de referentiereeks, naar beneden afgerond en met minimaal één eenheid. Voor het omslagpunt tellen alleen extra verkopen mee.

18 extra eenheden voor de veronderstelde maanduitgave.

Uitwerking van de rekenproef
Maanduitgave in de proef€ 1.680
Bijdrage per eenheid€ 95
Ruimte per eenheid bij 120 eenheden€ 14
Bij 86 eenheden€ 19,53
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

Een gedeelde werkplek lijkt een alternatief voor een zelfstandige locatie. De kandidaat onderzoekt hoeveel de uitkomst bij een lagere ruimteverplichting verschuift.

Vast rekenvoorbeeld B
Maanduitgave in de proef€ 1.058,4
Bijdrage per eenheid€ 95
Ruimte per eenheid bij 120 eenheden€ 8,82
Bij 86 eenheden€ 12,31
01

De eerste vraag aan de werktafel

Kies één bezoekmoment dat belangrijk is voor jouw bedrijfsidee. Controleer hoe klanten op dat uur aankomen, hoe lang zij blijven en welke ruimte daarvoor beschikbaar is. Zijn laat vertrek en tussentijdse schoonmaak apart zichtbaar in de bezettingsstaat?

Neem voor een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis ook de post overige bedrijfskosten mee. Bij ‘551 Hotels’ is die tweede landelijke post in 2024 2.980 miljoen euro, of 33,37% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘562 Kantines en catering’ beslaat dezelfde post 15,89%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de linnenwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast huisvesting ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

02

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

De modelruimte kost € 1.680 per maand. Eén aanvullende eenheid levert bij € 139 prijs en € 44 variabele uitgaven € 95 op vóór arbeid en overige vaste lasten. Deel de ruimteverplichting door die bijdrage en rond omhoog af naar hele verkopen. Een bestaande order die alleen naar een grotere ruimte verhuist, levert voor deze berekening geen extra bijdrage. Bepaal dus ook waar de extra opdrachten vandaan zouden komen.

Een gedeelde werkplek lijkt een alternatief voor een zelfstandige locatie. De kandidaat onderzoekt hoeveel de uitkomst bij een lagere ruimteverplichting verschuift. In de proef verandert uitsluitend de maandlast voor de ruimte van € 1.680 naar € 1.058,4. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘aanvullende verkopen voor de extra ruimte’. Je leest eerst 18 en daarna 12. De tweede berekening komt 6 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis. Toets de veranderde aanname met de totale maandlast in het ruimtevoorstel. Gebruik de reserveringsstaat met vertrekdatum om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

03

Huisvestingskosten volgens het CBS

In de reeks ‘551 Hotels’ rapporteert het CBS over 2024 8.930 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 1.205 miljoen euro tegenover voor huisvesting. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 13,49%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 12,77%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.

Ter vergelijking is ‘562 Kantines en catering’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel huisvesting 4,3%, met 206 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘551 Hotels’ ligt 9,19 procentpunt hoger. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.

04

Een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis

Vul een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de reserveringsstaat met vertrekdatum en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.

Vragen voor het vervolg

  • Zijn laat vertrek en tussentijdse schoonmaak apart zichtbaar in de bezettingsstaat?
  • Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een gereserveerde kamer voor een nacht verzorgen’ gaat uitvoeren?
  • Wat moet je bij de reserveringsstaat met vertrekdatum kunnen aantonen om een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis af te ronden?

Bronnen

Franchise Vinden

Bespreek mijn zoekprofiel

Vertel waar je staat met een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de reserveringsstaat met vertrekdatum kunnen we de vraag over hotel concreet maken.