Franchise Vinden
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 262 | 8,36% | 14,27% |
| 2021 | 148 | 5,81% | 6,51% |
| 2023 | 658 | 14,72% | 14,07% |
| 2024 | 614 | 12,82% | 13,38% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Een proef met aantoonbaar afgeronde eenheden
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
De proef omvat ongeveer een derde van de referentiereeks, afgerond met minimaal vijf eenheden. Twee geplande eenheden ronden de proef niet af.
3 van 5 geplande opdrachten als oefenuitkomst.
| Gepland in de proef | 5 |
|---|---|
| Voltooid bij twee uitvallers | 3 |
| Bijdrage bij voltooiing | € 1.593 |
| Vooraf begrote tijd | 1.540 minuten |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
De proefdag valt op een rustiger dagdeel dan het kennismakingsbezoek. De kandidaat wil de gevolgtrekking baseren op een kleinere haalbare reeks.
| Gepland in de proef | 5 |
|---|---|
| Voltooid bij twee uitvallers | 3 |
| Bijdrage bij voltooiing | € 1.593 |
| Vooraf begrote tijd | 1.540 minuten |
De eerste vraag aan de werktafel
Vervang een algemeen kennismakingsgesprek door één concrete kijkopdracht. Vraag vooraf toestemming en spreek af welke bedrijfsinformatie je anoniem mag gebruiken. Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
Neem voor een proefverslag voor je eerste selectie ook de post huisvesting mee. Bij ‘562 Kantines en catering’ is die tweede landelijke post in 2024 206 miljoen euro, of 4,3% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’ beslaat dezelfde post 8,27%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de warmhoudwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast bedrijfsresultaat ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Een proef met aantoonbaar afgeronde eenheden
Maak voor de proef een planning van ongeveer een derde van de referentiereeks, met minimaal vijf eenheden. Bij de eerste invoer zijn dat 5 geplande eenheden. Twee daarvan worden in de oefening niet afgerond. Voor elke voltooide order telt € 820 opbrengst min € 289 aan direct vermijdbare uitgaven mee. Het is zinvol om ook beide uitgevallen gevallen te registreren, zelfs wanneer ze buiten het getoonde bedrag blijven.
De proefdag valt op een rustiger dagdeel dan het kennismakingsbezoek. De kandidaat wil de gevolgtrekking baseren op een kleinere haalbare reeks. In de proef verandert uitsluitend de omvang van de referentiereeks van 15 naar 10. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘bijdrage van de voltooide proefeenheden’. Je leest eerst € 1.593 en daarna € 1.593. De berekende maat blijft op de getoonde nauwkeurigheid gelijk. Neem beide uitkomsten op in een proefverslag voor je eerste selectie. Toets de veranderde aanname met een orderlijst over een vergelijkbaar tijdvak. Gebruik de afleverstaat met het aantal gasten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Bedrijfsresultaat volgens het CBS
Begin met de kolom bedrijfsresultaat van ‘562 Kantines en catering’. In 2023 stond daar 658 miljoen euro en in 2024 614 miljoen. Het nominale bedrag veranderde met -44 miljoen. Deel je dezelfde bedragen door alle bedrijfsopbrengsten van hun eigen jaar, dan krijg je 14,72% en 12,82%. Die tweede berekening is nodig om branchegroei en het relatieve gewicht van de gekozen post uit elkaar te houden.
Door de bedragen van 2017 tot en met 2024 voor de 8 gemeenschappelijke waarnemingen op te tellen krijg je voor ‘562 Kantines en catering’ een gewogen aandeel van 8,69%. In dit gemiddelde wegen jaren met hoge opbrengsten zwaarder mee. Voor ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’ komt alleen het laatste jaar op 13,38%. Vergelijk voor een momentopname dat laatste cijfer met 12,82% van de eerste branche in hetzelfde jaar. Voor een uitspraak over ontwikkeling heb je meer dan twee momentopnamen nodig.
Een proefverslag voor je eerste selectie
Vul een proefverslag voor je eerste selectie pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de afleverstaat met het aantal gasten en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.
Vragen voor het vervolg
- Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een buffet bij een organisatie opstellen’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de afleverstaat met het aantal gasten kunnen aantonen om een proefverslag voor je eerste selectie af te ronden?
Bronnen
Bespreek mijn zoekprofiel
Vertel waar je staat met een proefverslag voor je eerste selectie. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de afleverstaat met het aantal gasten kunnen we de vraag over cateringbedrijf concreet maken.